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做饭心得。（08/06/19）

个人做饭的一些记录，仅供参考。
（瞎做、瞎做，大家瞎看吧……）
08/06/17
青椒肉丝：
1.食材
  青椒有两种选择，青柿子椒和青尖椒，青尖椒口感微辣切起来比较烧手。
  猪肉，从冷冻箱中拿出要放置到完全解冻为止 否则炒起来粘锅
  盐、酱油、味精（鸡精）、料酒、淀粉。
2.青椒切丝，完全解冻的猪肉切丝放淀粉勾芡（倒点料酒，大概一汤勺），芡不要勾的太稀。
  倒油，油热了之后把切好的青椒倒入翻炒，青椒炒软后把猪肉丝放入同炒，快熟之前放盐、味精（鸡精）、少量酱油，再翻炒一会，出锅。

08/06/19
雪糕苦恼地汤汤
牛肉泡菜锅
1.食材
   卤牛肉、肉汤（炖排骨汤吃掉排骨汤备用；去超市买速食汤包）、泡菜（超市有卖，自己做很麻烦）、西葫芦（个人一直把它换成土豆或根本不加）、韩式辣椒酱（超市有卖）、盐、少量生抽（就是酱油）
2.把除了韩式辣椒酱、盐、酱油外的所有材料放入汤中一起慢慢煮（记得把泡菜和泡菜汁一并倒入），因为牛肉是熟的，只要西葫芦或土豆软了就行（不加的可以直接跳过），放入牛肉，放入韩式辣椒酱再煮几分钟入味，味道不够就加点盐，加少量酱油提味。

下期：糖花卷

[[i] 本帖最后由 Ressica. 于 2008-6-19 14:51 编辑 [/i]]

猪肉，从冷冻箱中拿出要放置到完全解冻为止 否则炒起来粘锅
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这个很重要~~~~~~~~~

芡不要勾的太稀。
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这样不会成坨状吗？

.fox01 勺子真贤惠，配上你做好的菜的照片就更好了

回复 沙发 的帖子
切丝啊切丝，放进锅里炒的时候要铲开啊。

回复 板凳 的帖子
我……懒啊……
我不是贤惠……是闲烩（冷……冷笑话）

咱现在都不吃味精改吃鸡精了。貌似听说味精不好。

MJmj26 俺的处理方法有点小不同

俺也去发帖~~扭动

人家完全不会做饭饭  勺子你真厉害  MJmj27

come on~
做饭魂，大家一起燃吧~~~

=v=勺子我觉得可以出个做饭专题了。。

回复 9楼 的帖子

现在弄……还来得及么……

=        =来得及吧应该。。。。。。。